书名:食戟:开局一座居酒屋,馋哭众人

第116章 夏佩尔的笑容,田所惠料理的真

    第116章夏佩尔的笑容,田所惠料理的真实所在
    时间。
    来到了评审的环节。
    在场所有新生都完成了料理,且在经过夏佩尔的评审之后,各自得到了评分。
    细看,那甘冽的红酒完全被牛肉吸收。
    在享受过1个多小时的“桑拿汗蒸”,牛肉溢出的油脂融入蔬菜,肉质酥软绵柔,所散发的醇厚香味,足以让人沉醉……
    余后,夏佩尔缓缓睁开眼睛。
    他那双锐利的眼睛,望向最后一位新生田所惠,道:“你对我所提供的菜谱,似乎改动了很多地方!”
    “难道,我的料理在你眼里就有那么差劲吗?还是说……”
    “你想挑战我的权威?”
    最后的那句话,让田所惠心生胆怯之意,浑身一颤。
    但她咬咬牙,还是鼓起了勇气回道:“不是的,夏佩尔讲师,我并没有想要挑战伱的意思。”
    “我只是觉得勃艮第红酒炖牛肉,本来就是出自于法兰西农村的乡土料理。”
    “那么在一些食材和做法上,最好应该得保留着一些原始的想法和原则!”
    “也就是说,在我眼里一道料理的真实所在,得应该在不破坏它本来的味道上,去加以改进。”
    “嗯!”
    “你是这么认为的?”
    夏佩尔,在听着田所惠的这番解释后,并没有流露着什么表情,而是平静反问道。
    但是他看着田所惠好像被吓到了,愣是再也不敢接着回答他的问题。
    无奈之余,他也没有多说什么,而是低着头观察起了这份料理。
    ……
    随后,眼尖的夏佩尔。
    似是想到了什么,赶紧拿起小刀轻轻去压着牛肉!
    “噗嗞”一声,因受到外部的压力,牛肉内部的汤汁竟是瞬间喷溅而出。
    整块牛肉也以一种肉眼可见的速度,迅速凹陷着下去,然后散发出更加浓郁的肉香味。
    “好软!这牛肉……怎会炖得如此之软?”
    “我可是记得你在半途中出现了一些难题,难道那些难题都成功被你解决了?”
    “而且,这牛肉的肉质又是怎么回事?2个小时的炖煮时间,不可能会炖得这么软的……”
    这时候,夏佩尔还没有品尝,但心中有着一种莫名的感觉。
    总觉得眼前这位新生所做的料理,或许会是远远超越他的水平啊!
    最后,思绪复杂的他,急忙用刀叉切着一小块牛肉,迫不及待的品尝着起来。
    ……
    说起好吃的东西,每个人都能说上许多。
    但若是一群人讨论这个话题,大有可能会争个面红耳赤。
    因此时常觉得,食物与人的遇见,其实和人与人的遇见一样,讲究的也是一种缘分。
    “勃艮第。”
    “那个鬼地方真是糟糕透了!”
    这是童孩时期,生活在法兰西勃艮第地区,夏佩尔内心中最真实的想法。
    他从小的时候,便已经展露出极高的料理天赋,年纪轻轻更是成为法式料理界的名厨。
    后来,他受到远月学园的聘请,担任了一名讲师。
    从那以后,远离家乡的他才渐渐明白,原来童孩时候生活着的地方,永远都是最好的一块圣地!
    勃艮第的一草一木,还有那远近高低起伏的山脉,以及松茸、奶酪、蜗牛等等美食所构成的美丽画面,每当让他回忆起来,总有一种难以释怀的感情!
    很多时候,他会试着去做家乡的料理。
    但可能是他的心态已然发生了变化,又可能是他渐渐忘记了家乡的味道。
    不管他怎么去努力,也不管去做了多少次料理,却始终都无法复刻出当年的味道。同时,亦是再也找不到那一口就能温暖全身,让自己可以“微笑”起来的感觉!
    ……
    入口,立刻就发出“噗嗞噗嗞”的声响。
    那是牛肉顺着纹理在嘴里轻而易举的散开,所发出来的声音!
    而每一丝流溢出来的汤汁,都是渗透着馥郁的葡萄酒香。
    再配合着吸收了浓浓汤汁的土豆和蘑菇一起享受,红酒酱汁渗透进每一寸肉里。
    那种扎实的肉感与微微酸涩的葡萄酒味,不断交融着,带来一种异样的满足!
    此刻,只需闭上眼睛,然后用心去感受着,便能想象出那美不胜收的葡萄园和田园的法兰西风情。
    汤汁浓郁,牛肉软烂入味,一切食材的味道都能充分融合,彼此成就。
    以至于,夏佩尔的咀嚼动作都慢着下来,开始慢慢的,慢慢的,去感受着牛肉在口中被彻底碾压,然后逐渐散开的醇厚味道。
    “嗯?”
    “这味道……”
    咽了咽,夏佩尔眼露震惊之色。
    随即,他赶紧又切着一小块牛肉,细细品尝。
    刚用牙齿去咬开牛肉,一瞬间,他体内的每个细胞竟都跟着躁动了起来。
    是了!
    就是这个味道。
    就是他小时候,所品尝到的红酒炖牛肉的味道!
    渐渐地,他想起了家乡的画面。
    首先是较为平缓的斜坡,这里种植了很多葡萄,存在着很多葡萄园。
    放眼望去不见藩篱,亦无分界限,只有绵延起伏的青翠葡萄园,然后偶尔可见几栋房屋。
    而一幅幅美丽的田园风光,让此时夏佩尔的心情开始变得愉悦。
    勃艮第的美好,终究是没有惊艳,也没有惊心动魄,只有那些暖人的日常,在那些可以触动心弦的小事里,难以言喻!
    这一切,都是从那一份红酒炖牛肉开始。
    ……
    “哈哈哈!”
    “我找到了,我终于找到了!”
    “这样的勃艮第红酒炖牛肉料理,才是我毕生追求的目标啊!”
    从意境中回神,夏佩尔不由嘴角微微咧开。
    最后更是彻底掩饰不住内心的喜悦,哈哈大笑起来。
    一个被学生们称作是“不笑的厨师”,却在这一刻因品尝到了家乡的味道,忍不住流露着幸福的笑容。
    随后,不顾着旁边田所惠的反应和注视。
    他继续一口接着一口,将整整一盘红酒炖牛肉,愣是全部都给吃完了。
    哪怕是盘子里还残留着一点点肉汁,也都被他配菜土豆泥,吃得干干净净!
    显然,这道法式料理。
    田所惠是成功体现出了精髓,深深打动了夏佩尔!
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