“你家明天杀猪……必须有空撒!”
陈安热情招呼:“快到火塘边烤火!”
耿玉莲给宏山递了个凳子,让宏山在火塘边坐下。
陈安也走回来,伸手在火上烤着的时候,顺便说道:“这野猪是我今天上山驯狗,在山上捡的别人的活套,打了以后带回来的一只后腿。你想跟我去撵山,宏伯伯怕是不答应!”
“兄弟伙,我二十岁的人了,比你还大,我老汉老妈还能管得了我一辈子蛮?再说了,我老汉也不是那么不开明的人撒。”
宏山正色问道:“我明天当着你们的面跟我老汉说,他只要答应,你就带我进山……得不得行?”
宏山一直是陈安心里最好最靠谱的人选,别说宏山自己想去,就连他也想将宏山叫上。
只是又有些担心,宏元康不答应。
万一宏山有个三长两短,宏元康哪里不好交代。
现在听他这么说,陈安当即点了点头,将事情答应下来。
火塘上的炒菜锅里,猪油快速熔化,微微冒烟的时候,放入辣椒、姜蒜,略微爆香后,切好的野猪肉滑下锅,滋啦声响中,锅铲叮当翻炒,放盐放酱油调味,完全熟了以后出锅。
陈安起身,给宏山也拿了碗筷。
宏山也不客气,只说在家吃过饭,吃点肉就行。
在这年头,除了特定的几样保护动物,其它的,都是人们的入口佳肴,就没有说不好吃的。
不过平心而论,单论口感,这些野味所带有的一些特殊味道,还真没有家里养的好吃。
特别是野猪,不像北方的野猪,米仓山里的野猪没有那么大,也没有那么肥,更多的是瘦肉,肉质纤维粗大,吃起来粗糙感重,还带有一股子松树油的味道,和家猪肉区别不小。
野鸡肉也没有家养的鸡肉口感好,主要是其中同样缺少脂肪,肉不够细腻,但是炖出来以后,汤汁却非常鲜美。
在物资匮乏的年代,野物只是对人们生活中缺肉少油的补充,而绝非像后世那样把它们当做美味佳肴看待。
即使最著名的熊掌,如果不经大厨之手,吃起来口感也不过如此,还没吃猪蹄子有感觉。
还是那句话,不经其事,不知其味。
看着一家子,还有吃得津津有味的宏山,陈安心里总是心安的。
一顿饭结束,和宏山摆了会儿龙门阵,在他回去忙着准备明天杀猪的事情后,他让陈子谦将家里的细钢丝绳找了出来,做了几个活套圈口,这些东西,带到山上,找到那群野猪活动的地方,在大木头上绑好,就能成为很好的活套陷阱。
摆弄好以后,他又背上背篼,去往屋子旁边的山沟,顺着往里面深入,两边的坡地变得陡峭。
就在坡地上,有片青杠树,夹杂着毛栗子树和核桃树,他准备搜些回来,稍微炒制一下,作为诱饵。
家里的包谷、红苕,即使陈安再看不上眼,也舍不得折腾。
缺食物的时节,对于山上的野物,尤其是食口大的野猪,这些东西充满诱惑力。
主要是,他不想花太多时间去等,有诱饵,能让野猪更快中套。
有了活套牵绊,猎捕起来,只要够小心,哪怕不用枪,要打杀它们,也不是办不到的事儿。
山沟陡峭,两侧林木结的野果,在秋冬季节遭到松鼠和各种鸟类洗礼后,还是有不少伴随着落叶、泥沙滚落山沟,被掩埋。
村里平日积肥,也因为这里太陡峭,哪怕腐叶厚实,也几乎没什么人会来。
陈安到了地方,放下背篼,拿着钉耙扒开雪层落叶,很容易就能找到里面藏着的青杠子(橡子)。
相比果实,青杠树在村民眼中更有价值,因为木质沉重坚硬,常用来做楔子钉农具,更是好柴火,有着“除去青杠无好火,除去娘亲无好亲”的美誉。
当然,青杠树在陈安看来,还有一个好好作用,那就是被砍伐后的树桩腐烂后,会生长灵芝。
灵芝的价格,在这年头不低,也有收购,只是量少。
陈安还知道,这东西用来培养黑木耳,是最好的基质。
扒掉雪层腐叶后,不仅有青杠子,还有野核桃,毛栗子,虽然有些已经发霉或是被虫蛀,但也就个把小时的时间,陈安就搜捡了不少。
感觉量差不多了,陈安回家,直接用対窝将这些东西捣碎,然后又用炒菜锅干炒,炒出香味来以后,才用个袋子给装起来。
而陈平则是按照陈安的要求,将带回来的那个野猪肚子清洗干净,简单抹盐腌制后,就挂在火头上晾干。
他准备多积攒一些猪肚,送到黑市场上去卖。
明天要帮宏山家杀年猪,陈安睡得很早,婆娘都没有,想玩也没得玩,只能睡觉。
第二天也起得很早,天刚蒙蒙亮的时候,他就到了宏山家,看到宏山也正在土灶里烧火,烤着洋芋。
别的事情早已经在昨天就准备得差不多,他干脆就跟宏山一起蹲在土灶边烤火,吃洋芋。
他们家今天只杀一头猪,也就两百来斤的样子,帮忙的除了陈安家爷仨,隔壁邻居还请了两家,也是林金友动刀。
人多,事情不过一个半小时就完成了,趁着时间早,剔骨,切肉条腌制的事情也跟着进行,反正这头猪有一半是要送交食品站的,事情不多,就连猪肚、猪肠的打理顺手就给完成了。
只是在宰杀刨猪毛的时候,苏同远不知道又从哪里冒了出来,也撸起袖子,加入进来,看得宏山一愣一愣的,过后还问陈安:“这龟儿啥子时候冒出来的?没有请他撒。”
陈安笑笑,知道苏同远混吃混喝的德性,准是听到猪叫声专门寻过来的。
不管怎么说,既然来帮忙了,中午饭和晚上杀猪饭正餐,那肯定是不能不叫他了。
简单吃了中午饭,陈安见没什么事儿,找到宏山打招呼:“蛋子哥,下午没得啥子事儿,我先回去了。”
“回去干啥子,就在我屋头耍撒,等到晚上吃饭。”
“我准备进山,布置几个活套,明天打野猪。”
“我也去!”
“你要在家帮忙准备杀猪饭,不合适!”
“有啥子不合适的,送半只猪,我老汉一个人就可以,至于做菜,有我老妈和隔壁的嬢嬢、妹子……等起,我去给我老汉说。”
宏山显得非常兴奋,转身就去屋里将宏元康拉了出来,当着陈安的面直接就说:“老汉,我想跟狗娃子撵山,你没得意见撒?”
“想去就去!”宏元康随口说道:“狗娃儿我看着从小长大的,是个啥子样的人我晓得,我跟你叔叔啥子关系你们也清楚,就希望你们能多亲近,你两个在一起,互相照顾,我能有啥子意见?”
陈安见宏元康说得那么随意,赶忙强调:“撵山的事情危险,我怕万一出啥子意外,伯伯怪我!”
“不是三岁娃娃了,磕磕碰碰都免不了,有啥子好怪的嘛?你们做事有分寸就行!”
宏元康冲着两人微微笑了笑:“晚上记得早点回来,尤其是铁蛋,要忙回来请人吃饭。”
“今年要喊哪些人嘛?”宏山问道。
“队长、副队长、会计、保管员……”宏元康一一清点。
他话刚说到保管员,宏山当即就不乐意了:“喊别个可以,喊保管员?我喊个锤子。狗娃子跟赵中玉那龟儿干架的事情,要不是那天晚上我睡着了不晓得,不然我锤死狗日勒!
年年喊,他家杀猪啷个不见得喊我们,再说赵昌富就不是啥子好东西,早就看他家不顺眼了,赵中玉还敢跟狗娃子耍横,让我喊他家吃饭,我宁愿喂狗,莫喊来影响心情!”
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